Dieses Fleischmesser ist mit seiner schlanken 21 cm langen und äußerst scharfen Klinge wie gemacht, um schöne Stücke Fleisch zu schneiden. Die grazile Klinge verringert den Schneidwiderstand erheblich und erlaubt dank der Länge große Stücke in dünne Streifen zu schneiden. Diese Art Küchenmesser ist daher besonders unter Fleischliebhabern bekannt. Die geschmiedete Klinge geht nahtlos in den hochwertig verarbeiteten Griff über.